1:トランス脂肪酸の特性
トランス脂肪酸は、一部の加工食品やファーストフードに含まれている脂肪酸です。
これらは、食品の賞味期限を延ばすためや、食品の風味や食感を改善するために使用されます。
しかし、トランス脂肪酸は身体に悪影響を及ぼす可能性があり、特に心臓病のリスクを高めるとされています。
2:身体に及ぼす影響
トランス脂肪酸は、悪玉コレステロール(LDLコレステロール)のレベルを上昇させ、良玉コレステロール(HDLコレステロール)のレベルを下降させることが研究で示されています。
これにより、動脈硬化や心臓病のリスクが高まる可能性があると言われています。
また、トランス脂肪酸の過剰摂取は、肥満や2型糖尿病のリスクを高める可能性もあります。
3:ダイエットとの関係
トランス脂肪酸はエネルギー密度が高く、過剰に摂取するとカロリー摂取量が増え、体重増加の原因となる可能性があります。
また、トランス脂肪酸は満腹感を得るのに役立つ飽和脂肪酸や不飽和脂肪酸とは異なり、食後の満腹感を得るのに時間がかかる可能性があります。
これにより、食事の間隔を空けるのが難しくなり、ダイエットが難しくなる可能性があります。
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